Тво́рог или творо́г — где правильное ударение?

Слова-исключения и слова со сложными ударениями встречаются в русском языке достаточно часто. Вариативность ударения — это один из самых сложных случаев, и со словом «творог» произошло именно это – так сложилось, что в устной речи звуковой акцент в данной словоформе делается, как на первую гласную «о», так и на вторую.

Но почему же в русском языке ударение слова «творог» гуляет по слогам? «Тво́рог» или «творо́г», как правильно? Разгадка кроется в истории его происхождения.

Этимология слова и его исторические ударения

Мало кто знает, но изначально написание слова было немного другим — его писали как «тварогъ» с буквицей Еръ на конце. Что касается ударения, то с тех времён, естественно, сохранились только письменные источники, однако этимологи имеют основания предполагать, что ударение падало на второй слог.

Написание слова изменилось с середины 19 века, тогда в нём появилось две «о», а Владимир Иванович Даль зафиксировал в своём словаре сильную позицию не только на втором, но и на первом слоге. Норма в итоге была кодифицирована и закреплена в орфоэпических словарях, так что сегодня оба варианта произношения характеризуются равнозначностью. В то же время до выхода в свет словаря Даля норма была только одна — и поэтому у современных филологов до сих пор есть некоторые сомнения.

В то же время важно понимать причины появления такого расхождения. Первая заключается в том, что не во всех справочниках и словарях содержится достоверная информация — очень важно, чтобы конкретному источнику можно было доверять.

Вторая причина кроется в самом языке, а точнее — в скорости его развития, которая намного превосходит скорость обновления информации в словарях — даже самые авторитетные издания далеко не всегда успевают за изменениями.

Верный звуковой акцент в слове «творог»

Чаще всего говорится о том, что единственно верного звукового акцента тут нет и в случае со словом «творог» ударение и его норма остаётся неизменной уже более ста лет — в данной словоформе произношения оба равнозначны. Но исследователи отмечают, что существуют источники, до сих пор признающие основной норму 19 века.

То есть они допускают наличие ударения «тво́рог«, но считают, что «творо́г» — более правильно и поэтому приоритетно. Таких нормативных источников существует как минимум три, среди них и Малый академический словарь. Остальные два — это «Словарь-справочник трудностей устной речи» под редакцией Окунцовой и «Словарь образцового русского ударения» под редакцией Штудинера.

Если говорить о конкретной норме для носителей языка и иностранцев, которые его изучают, то единственное, что желательно сделать — это выбрать для себя один из вариантов, а не говорить в одном случае «творо́г«, а в другом — «тво́рог«. Это не нарушение правил, но это делает речь неопрятной.

Люди, которые претендуют на абсолютную грамотность и хотят сделать свою речь изысканной, выбирают ударение на второй слог. При этом не следует забывать, что при склонении по падежам сильная позиция должна расставляться согласно орфоэпическим нормам русского языка.

То есть в том случае, когда вы выбрали звуковой акцент на первую гласную, при склонении он должен оставаться неподвижным (вариант 1), если для вас более приемлем вариант 2 с акцентом на второй слог, то при склонении ударение смещается на окончание, как в единственном, так и во множественном числе:

Примеры употребления

Выбрав более подходящий и комфортный вариант произношения, рассмотрим исследуемое слово в примерах:

1. В древнеславянском языке слово «сир» означало как сам «сыр», так и «тво́рог», именно поэтому до нашего времени дошел рецепт из тво́рога под названием «сырники».
2. Для творо́жного торта, ей не хватало самого главного ингредиента – пятипроцентного творога́.

А для закрепления лёгкое четверостишье, с одинаково верными произношениями.

Если выбрал ты творо́г,

Ставь акцент на дальний сло́г,

Если всё же хочешь тво́рог

Не делай больше огово́рок.

Интересно знать

Рассматриваемое нами слово в данной шпаргалке не единственное, у которого ударение подвижное и имеет два варианта произношения. Существуют подобные ему словоформы такие, как: «те́фтели» и «тефте́ли», «пе́тля» и «петля́», «кулина́рия» и кулинари́я» и т.д. А вот со словами «торт», «квартал», «каталог» стоит быть внимательнее, ведь не смотря на частые ошибки, ударения в них устойчивые, то есть остаются на одном месте.